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針對于不粘鍋的小常識:熱鍋冷油,生姜擦熱鍋,不銹鋼鍋具有不粘功能,掌握溫度很關鍵,當鍋具足夠熱時,即衡溫160-180度,可以達到不粘食物的效果。如果在日常生活中我們用的不銹鋼平底鍋燒菜會粘,那這不是鍋的問題,而是使用的方式不對。熱鍋冷油是防止粘鍋好的方法:中火空燒鍋具1-2分鐘到足夠熱。另外用生姜擦熱鍋也能起到防止粘鍋的作用,這個方法對煎魚較適用,它能起到去除魚腥味的作用。
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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:不銹鋼廚具正確的操作是*的前提
很多不銹鋼廚具廠家在產(chǎn)品出廠的時候都附有使用說明書。但很多人忽略了,具體的方法有:
1、使用前,食堂廚房設備廠家,可在廚具的表面涂上一層薄薄的植物油,然后放在火上烘干,這就等于在廚具表面敷上了一層保護膜。這樣,使用起來既容易清洗,又延長使用壽命。
2、不要長期盛放酸性或堿性的食品。因為這些食品中含有很多電解質(zhì),會與這些電解質(zhì)起電化學反應,使*的金屬元素被溶解出來。
3、不要長時間干燒鍋體;會導致鍋具變形嚴重的會損壞。
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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:商用廚房設備安全和衛(wèi)生方面都有重要保障
廚房設備的安全應考慮到操作人員是否安全使用,是否有保護裝置,以防止各種事故的發(fā)生,如自動報警和接地線等各種事故的發(fā)生。在衛(wèi)生方面,烹飪機械應采用*遷移的材料,內(nèi)壁應采用不銹鋼板制作,嚴禁在設備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。
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