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如何保持不銹鋼冷凍盤的干燥和清潔？
商用廚具廠家為您介紹如何保持我們的不銹鋼冷凍盤等廚具的干燥和清潔？
其實很簡單，建議，可以在洗碗池旁邊設(shè)一個碗碟架。當清洗完畢后，順手吧不銹鋼盤子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使我們的碗碟自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。解決不銹鋼免生*的問題，也可以把不銹鋼廚具掛起，在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實的橫桿，并在橫桿上掛鉤，食堂廚具報價，再把清洗后的不銹鋼盤子等一干廚具掛在上面，食堂廚具銷售，這樣也可以很衛(wèi)生。解決不銹鋼盤子生*的問題很簡單，只要盡量讓它通風(fēng)，就可以省去很多麻煩。
廚房廚具安全使用
廚房廚具安全使用：
1、忌鐵鍋煮綠豆
因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對**。
2、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥
因中藥中含有多種生物i堿以及各類生*學(xué)物質(zhì)，尤其在加熱的條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，會使藥失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。
3、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板
烏柏木含有異味和*物質(zhì)，用它做菜板不但污染了菜肴，蕪湖食堂廚具，而且*易引起嘔吐、頭暈、腹i痛。因此，民間制作菜板的首i選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
4、鋁鍋忌長期盛飯菜
鋁的化學(xué)性質(zhì)非常活潑，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能*氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發(fā)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物。
不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點。人性化的廚房設(shè)計細節(jié)：”考慮人員使用順手方便，廚房設(shè)備位置合理設(shè)置，食堂廚具廠家，確保工作效率，當集油盤或油杯達八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁。廚具在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。
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