明貴機械(圖)-南瓜片油炸機器報價-黑龍江油炸機器報價

真空油炸機
電加熱油鍋的特點：
1、采用新技術(shù)和優(yōu)良工藝制造；
2、電腦控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養(yǎng)；
3、采用底部刮渣系統(tǒng)，邊油炸邊進行刮渣，黑龍江油炸機器報價，將鍋底底部的殘渣刮出來來，保證炸油清潔，炸油可長期使用；
4.、一機多用，南瓜片油炸機器報價，可連續(xù)油炸各種食品，低溫油炸機器報價，不串味；
5、、無油煙，保證操作人員的身體健康；
6、“油水分離”油炸機操作簡單，可單人操作 ；
7、全304不銹鋼制作，保證油炸食品中*含量安全。干凈衛(wèi)生；
8、高溫報警功能，保證操作人員的安全。
真空油炸技術(shù)
譽為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機地結(jié)合在一起，使樣品處于負壓狀態(tài)下，油鍋內(nèi)壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。
真空油炸食品的吸濕性松脆感是真空油炸產(chǎn)品重要的感官指標(biāo)，要保持產(chǎn)品的松脆狀態(tài)，其水分含量應(yīng)控制在5％以內(nèi)，薯片油炸機器報價，大約1％左右，因此，產(chǎn)品在貯存時的吸濕問題是必須認真考慮的。
保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃*易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
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