嫩筍干要不要洗-廣州嫩筍干-四川沐之源

龍須筍的制作流程。樂(lè)山龍須筍嫩筍干
龍須筍的制作流程
曹遠(yuǎn)根帶我們參觀龍須筍的制作流程。收購(gòu)回來(lái)的樂(lè)山龍須筍，嫩筍干要不要洗，四川成都龍須筍筍，得連夜煮熟，經(jīng)過(guò)一個(gè)傳送帶裝置去除筍衣雜質(zhì)，再進(jìn)入大池浸泡清洗后，撈出來(lái)加鹽拌勻。產(chǎn)筍季就一個(gè)月左右，大量的鮮筍來(lái)不及加工，因此需要加鹽腌漬保鮮。劃絲是耗人工的環(huán)節(jié)，車間里面有二十多個(gè)工人，都是中年婦女，她們坐在案板前，右手捏著一根一頭纏滿線的粗針頭，左手拿筍，左右手相互配合，從根部向筍尖劃動(dòng)，每根要?jiǎng)澚呦虏懦伤褷钏拇堩毠S，成都龍須筍
劃好的筍整齊地?cái)[在筐子里，裝滿一筐后，再拿到烘干車間，廣州嫩筍干，筍尖相向擺在有眼的塑料板上面，然后送進(jìn)機(jī)器里烘干。15斤鮮筍才能烘出1斤干筍，干筍經(jīng)過(guò)挑選，密封包裝才銷售。
曹遠(yuǎn)根說(shuō)他會(huì)把龍須筍當(dāng)成終身事業(yè)來(lái)做?！拔沂菑纳嚼镒叱鰜?lái)的，各種苦難都經(jīng)歷過(guò)，經(jīng)營(yíng)龍須筍，對(duì)我來(lái)說(shuō)不只是*，更多的是一種使命，我們用硫磺熏筍，我們多賣一斤無(wú)硫筍，市場(chǎng)上就可能少一斤硫磺筍，我們多賣一斤筍，采筍人就多一份收入?！?br>營(yíng)養(yǎng)豐富，并且口味脆響的便是龍須筍。四川成都龍須筍嫩筍干
營(yíng)養(yǎng)豐富，并且口味脆響的便是龍須筍
峨眉山位于中國(guó)四川沖積平原的西北邊沿，其優(yōu)異的自然條件和所在位置鑄就了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境保護(hù)，植物群落豐富多彩，僅峨眉山一地，綠化植物就占據(jù)了全國(guó)各地大概十分之一的總數(shù)。峨眉山歷年來(lái)的便是全球遺址四川樂(lè)山，可是峨眉山除開之外，也有一種物品你不得不掌握，那便是龍須筍?；疱伒曛T多特色美食中的峨眉山龍須筍是迫不得已提及一味美味。
實(shí)際上峨眉筍明朝現(xiàn)有記述，在胡世安的志竹變中，提及峨筍，四季可覓之山間，資源豐富多彩。中國(guó)竹筍看四川，四川竹筍看峨眉。峨眉竹筍盛譽(yù)已久，在這個(gè)凝聚力了天地靈氣的寶山里，有那么一個(gè)地區(qū)，叫趙溝，那么人跡罕至，僅有幾十戶別人，世世代代全是山上長(zhǎng)大了的，這兒有一種筍，冬筍嫩筍干，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，并且口味脆響，它便是龍須筍，也叫小雪花筍四川龍須筍，成都龍須筍，嫩筍干哪家正宗，樂(lè)山龍須筍，四川成都龍須筍
峨眉山景區(qū)特色美食，從細(xì)嫩的冷竹筍到甘甜的龍須筍。
冷竹筍是冷箭竹的幼苗，生長(zhǎng)發(fā)育在峨眉山景區(qū)區(qū)海拔高度1400米之上的大山。當(dāng)陰歷八月，氣溫慢慢轉(zhuǎn)冷的情況下，冷筍也逐漸生長(zhǎng)發(fā)育了。冷筍營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣鐵磷等多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素。
四川龍須筍，成都龍須筍，樂(lè)山龍須筍新鮮的冷竹筍非常容易壞，因而常被用于加工成似細(xì)針，如頭發(fā)，狀若龍須的“龍須筍”，往往把新鮮的冷竹筍加工成龍須筍，一是為了更好地能夠更好地干躁儲(chǔ)存；二是散著開的筍更加容易進(jìn)味，也更加容易通道。冷竹筍加工成龍須筍的步是剝?nèi)C(jī)殼。用割開竹筍的機(jī)殼，外露筍體，一手把握住竹筍根處，一手把握住筍尖。手腕子用勁，往外一扳，趁機(jī)一擰，轉(zhuǎn)動(dòng)中，冷竹筍就外露它翠綠色的真面目。將袋子里的冷竹筍煮開，一是能夠除掉竹筍的苦澀味；二是變軟竹筍，提升延展性，那樣在劃筍的情況下冷竹筍才不容易，更非常容易成型。用縫衣針從竹筍的根處向筍尖持續(xù)滑動(dòng)，直至把竹筍劃為絲絲縷縷，劃好的龍須筍要馬上放進(jìn)碳火上烤制除掉水份，以的時(shí)間鎖定冷竹筍的清新味道。那樣做成的龍須筍能夠讓大家在一年四季上都品味到細(xì)嫩的冷筍。
嫩筍干要不要洗-廣州嫩筍干-四川沐之源由峨眉山沐之源食品有限公司提供。嫩筍干要不要洗-廣州嫩筍干-四川沐之源是峨眉山沐之源食品有限公司升級(jí)推出的，以上圖片和信息僅供參考，如了解詳情,請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，業(yè)務(wù)聯(lián)系人：曹遠(yuǎn)根。