藥食同源膏滋熬制

膏滋不同于其他產(chǎn)品，膏滋的制作流程非常講究，稍有差池可能一鍋都要報(bào)廢了。
膏方的制作經(jīng)過(guò)浸泡、煎煮、濃縮、收膏、存放等幾道工序。
1、浸泡：先將配齊的材料檢查一遍，把膠類(lèi)材料揀出另放。然后把其他材料統(tǒng)統(tǒng)放入容量相當(dāng)?shù)臐崈羯板亙?nèi)，加適量的水浸潤(rùn)，令其充分吸收膨脹，稍后再加水以高出藥面10厘米左右，浸泡24小時(shí)。
2、煎煮：把浸泡后的材料上火煎煮。先用大火煮沸，再用小火煮1小時(shí)左右，轉(zhuǎn)為微火以沸為度，約3小時(shí)左右，此時(shí)汁漸濃，即可用紗布過(guò)濾出頭道汁，再加清水浸潤(rùn)原來(lái)的渣后即可上火煎煮，煎法同前，此為二煎，待至第三煎時(shí)，氣味已淡薄，濾凈汁后即將渣倒棄(如藥汁尚濃時(shí)，還可再煎1次)。將前三煎所得汁混合一處，靜置后再沉淀過(guò)濾，以渣愈少愈佳。
3、濃縮：過(guò)濾凈的汁倒入鍋中，進(jìn)行濃縮，可以先用大火煎熬，加速水分蒸發(fā)，并隨時(shí)撇去浮沫，讓汁慢慢變成稠厚，再改用小火進(jìn)一步濃縮，此時(shí)應(yīng)不斷攪拌，因?yàn)橹D(zhuǎn)厚時(shí)極易粘底燒焦，在攪拌到汁滴在紙上不散開(kāi)來(lái)為度，此時(shí)方可暫停煎熬，這就是經(jīng)過(guò)濃縮而成的清膏。
4、收膏：把蒸烊化開(kāi)的膠類(lèi)藥與糖(以冰糖和蜂蜜為佳)，倒入清膏中，放在小火上慢慢熬煉，不斷用鏟攪拌，直至能扯拉成旗或在滴水成珠(將膏汁滴入清水中凝結(jié)成珠而不散)即可。
5、存放：待收好的膏冷卻后，裝入清潔干凈的瓷質(zhì)容器內(nèi)，先不加蓋，用干凈紗布將容器口遮蓋上，放置一夜，待完全冷卻后，再加蓋，放入陰涼處。