自助餐牛排烤爐扒爐按需定制-克拉斯克廚業(yè)

烤牛排腌制注意事項(xiàng)：腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。然后灑現(xiàn)磨黑胡椒和少許葡萄酒，喜歡香草味的可以加一點(diǎn)，不加也沒(méi)關(guān)系。包保鮮膜后放冰箱冷藏腌制兩小時(shí)以上。特別注意腌制的時(shí)候不能放鹽和生抽等咸味調(diào)料，避免殺出牛肉中的水分使肉質(zhì)變老。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，*生產(chǎn)自助餐牛排烤爐扒爐，*的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克自助餐牛排烤爐扒爐產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。
烤牛排的方法
先用鹽、胡椒粉灑在牛排上，抹勻，然后用肉錘輕輕敲打，鄂州自助餐牛排烤爐扒爐，如果沒(méi)有的話用搟面杖的橫截面也行。然后倒上少量的紅酒，腌30分鐘。
腌的過(guò)程中，把半個(gè)洋蔥切碎末，黑胡椒粒搟碎或者磨碎，備用。
腌好后，開(kāi)火坐鍋（厚底平鍋，為了受熱均勻），倒入橄欖油（沒(méi)有的普通油或者黃油也可以，別用花生油，味道太大）。油稍微熱把洋蔥碎放入鍋里炒，直到洋蔥碎變軟。注意火不要太大。放入牛排，根據(jù)你想吃的程度，兩面煎好就可以了。煎的過(guò)程中牛排會(huì)有個(gè)變化，自助餐牛排烤爐扒爐系列，先是很軟表面變干，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)出湯了，等到湯差不多濃稠的時(shí)候，自助餐牛排烤爐扒爐按需定制，就可以出鍋了?？梢杂貌孀硬煌５牟嫒?，會(huì)讓更多流出來(lái)。盛的時(shí)候先把牛排放盤里，再把洋蔥碎汁放在牛排上。注意所有過(guò)程都是中火偏小火！
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牛排從不同的部位取出來(lái)，因此叫法和烹調(diào)方式也不同。
牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，自助餐牛排烤爐扒爐型號(hào)齊全，含肋骨部分。肉質(zhì)鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。
帶骨沙朗：牛的肋脊部。運(yùn)動(dòng)量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當(dāng)適宜。 沙朗其實(shí)就是牛的后腰脊肉，肉質(zhì)嫩，含油花，適用于牛排。
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