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面包糠和炸雞粉你會(huì)區(qū)分嗎？
面包糠和炸雞粉區(qū)別為：味道不同、裹粉次數(shù)不同、用途不同。
一、味道不同
1、面包糠：面包糠的味道比較淡是用吐司面包的原材料，然后經(jīng)過去皮和切片制作而成的粉末。
2、炸雞粉：炸雞粉經(jīng)過加工添加了鹽等調(diào)味料。所以在使用炸雞粉的時(shí)候就不要放鹽或少放鹽味精等調(diào)味料。
二、裹粉次數(shù)不同
1、面包糠：面包糠只需要裹在食物上面一層，將腌制好的原料按生粉、蛋液丶面包糠的順序包裹住原料，然后入油鍋炸。
2、炸雞粉：炸雞粉一般需要裹兩次，在腌制好原料后，先裹上一層粉壓實(shí)，再在清水中迅速過一下，使表面濕潤(rùn)，再按同樣方法裹上炸粉，抖去浮粉，然后入油鍋炸。
三、用途不同
1、面包糠：面包糠用途主要是用作炸雞排和炸豬排。
2、炸雞粉：炸雞粉用途可以使用在任何炸制的食品上面。
教你正確認(rèn)識(shí)食品添加劑
吊白塊、蘇丹紅、這類食品安全事件，談之色變，這些“食品添加劑”真的那么可怕嗎？到底什么是食品添加劑？面對(duì)食品添加劑我們應(yīng)該怎么做？常見的食品安全事件吊白塊：吊白塊學(xué)名甲醛次，國(guó)家嚴(yán)禁將其作為食品添加劑在食品中使用。消費(fèi)者食用后會(huì)引起胃痛、嘔吐和呼吸困難，并對(duì)、臟、*造成損害，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致癌變和畸形病變。蘇丹紅：蘇丹紅學(xué)名蘇丹，是一種化工合成染色劑，國(guó)際研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物“磷氨基偶氮”和“*”均列為二類致癌物，食用后可能致癌。蘇丹紅具有致突變性和致癌性，我國(guó)禁止使用于食品。：它是生產(chǎn)樹脂的原料，以制造膠水、紙品、紡織品、廚房用具等?？墒牵腥税鸭尤肽填愔破?，以便在進(jìn)行蛋白質(zhì)含量測(cè)試時(shí)，提高氮含量水平。進(jìn)入*后，造成。世界衛(wèi)生組織、糧食及農(nóng)業(yè)組織都不允許在食物加入。事實(shí)上，這三類物質(zhì)均屬于食品添加物，而不是“食品添加劑”。中國(guó)大部分的食品安全事件都是由添加物引起的，但食品添加劑卻背了黑鍋。什么是食品添加劑？食品添加劑可以改善食品的色、香、味，還可以起到防腐，改善加工工藝的效果。甚至可以說食品添加劑的出現(xiàn)促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，給我們帶來了很多好處，比如，讓食物更安全，讓食物保質(zhì)期更長(zhǎng)，讓食物風(fēng)味更佳，也會(huì)讓食物加工更加方便。在食品中添加防腐劑可以*運(yùn)輸過程中微生物的產(chǎn)生和繁殖。劑有效的防止了食用油產(chǎn)生“哈喇味”等，所以食品工業(yè)離不開添加劑，我們的生活也離不開添加劑！因此我們應(yīng)該合理的看待食品添加劑！
說到做叉燒，大家都想到叉燒醬，但我們可不可以做別的嘗試，使我們的菜式味道更加多樣化，本次就著嘗試的心態(tài)，試用天天通照燒醬代替叉燒醬，香辣腌料產(chǎn)品排名，感覺香味一點(diǎn)也不遜色。
材料原料：精豬肉 約1磅洋蔥 1個(gè)調(diào)料：天天通照燒醬 適量生抽 適量花椒粉 適量老抽 適量白蘭地 適量蜂蜜
適量做法一、把肉栽成條狀，放在碗里，香辣腌料好用排名，加生抽1大量匙、天天通照燒醬2大匙、老抽1小匙、花椒粉1小匙、白蘭地1大匙、用手抓腌，再用錐子在肉條的四周扎以容易入味；二、肉置于密實(shí)盒里，放冰箱1-2天；三、準(zhǔn)備好烤盤，將一洋蔥切塊，平鋪在盤底；四、放腌好的肉于洋蔥面，等到烤時(shí)洋蔥的香氣散發(fā)讓肉更香；五、蓋上錫紙先把肉烤熟，這樣不至于流失水份太多，香辣腌料，肉感柴硬；六、放入預(yù)熱的烤箱400f，肉不太厚，烤20分鐘，肉比較厚，烤30分鐘，烤好后掀開錫紙，錫紙不要扔掉，一會(huì)有用處；七、用一容器，放照燒汁1大匙，蜂蜜3大匙，攪拌均勻；八、用剛才用的過錫紙，香辣腌料廠家貨源，干凈的那底朝底，放在一烤盤上，在紙上放個(gè)架子用來支撐叉燒，放叉燒在架子上，四面涂滿方法七調(diào)好的汁，放入烤箱，用表火也就是broil 檔，230度，肉的四面輪流烤，每邊烤約5-7分鐘，開箱燈，盯住叉燒表面，表火很容易把食物烤糊的，烤到四邊呈適當(dāng)?shù)奈⒔?、油亮即可。然后稍放涼切片食用。小訣竅一、選用的豬肉肥瘦相間，肉里有些肥肉網(wǎng)狀，太過瘦的肉烤起來比較柴；二、先用錫紙包起來烤熟，是為保持肉的水分，當(dāng)烤熟后不要用手掀錫紙，水蒸汽跑出來會(huì)手，應(yīng)用夾子來掀開；三、當(dāng)烤表面用表火時(shí)，不要走遠(yuǎn)，要開箱燈，盯住烤箱里面的肉肉；四、用架子把盤底與叉燒相隔，是為叉燒不用泡在油里，烤起來比較干身；五、貼里給的溫度只提供參考，因每家的烤箱發(fā)熱的勁度不同，如我家的烤箱，即使溫度調(diào)到較低，但仍然比理論溫度熱，所以有時(shí)要用生鐵鍋或舊烤盤下在下的一層隔熱，以免過火。
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