曾食坊火鍋培訓(xùn)

火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。
【重慶火鍋培訓(xùn)課程安排】
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實操示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1、老師備原材料，旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
【重慶火鍋培訓(xùn)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。
麻辣火鍋發(fā)源于重慶，大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。重慶火鍋歷史悠久，從當(dāng)年江北碼頭船工們自創(chuàng)的陶爐煮湯料烹制毛肚等無人問津的牛下水開始，到小販們擔(dān)著挑子沿街叫賣的“水八塊”簡易火鍋，直至被宰房街馬氏兄弟于民國十五年正式拉入飯店，逐漸成為主食。并歷經(jīng)了“抗戰(zhàn)”、“文革”等歷史時期的演變，經(jīng)由“臉盆火鍋”、“鑲火鍋”等品類的變進(jìn)而逐漸形成歷史。悠悠乎乎也歷經(jīng)百年，故而，成為山城的名片，也是情理之中的事。