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蕪湖虎盛小編給大家介紹下食堂承包的制度：1、食品安全：做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到食品衛(wèi)生標準，食堂外包價格，所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇。油類采自正規(guī)品牌的中儲糧調(diào)和油;肉類采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標準的單位。
2、食品新鮮：各種干、鮮原料應按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，鏡湖區(qū)食堂外包，應本著*先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
從蔬菜配送上來看，食堂承包商要擁有豐富的蔬果資源，要和蔬菜養(yǎng)殖基地進行合作，大學食堂外包，降低蔬菜的成本，保證蔬菜的新鮮和食材的安全。在運送的過程中，要保證蔬果及時的送達食堂，確保每天的菜品都有豐富的食材。
食堂承包商應該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂的管理更加輕松，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養(yǎng)的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過食堂擁有一種歸屬感和幸福感。
絕大多數(shù)人印象當中的食堂承包都是由公司企業(yè)出場地設備，專門的公司負責食堂的日常管理和運營，但是*了解這個行業(yè)會發(fā)現(xiàn)食堂的承包模式有很多，除此之外還可以找公司專門負責食堂運營管理，公司企業(yè)自己聘請廚師和食堂服務人員、自己提供食材，也可以對餐飲的營養(yǎng)方面有特殊的要求。
除了大中型企業(yè)可以將自己的食堂承包出去之外，學校也可以采用這種方式降低運營成本，提高食堂里面菜品的種類、菜品營養(yǎng)，讓學生品嘗到更美味、更新穎的菜肴，企業(yè)食堂外包，其中上海源甲餐飲就通過自身經(jīng)營食堂十多年的經(jīng)驗幫助了不少學校和企業(yè)提高食堂在學生和員工對食堂的印象，讓企業(yè)公司以及學校的食堂不再難經(jīng)營，甚至還幫助很多同學改善了平時偏食、挑食的毛病，守護了學生以及企業(yè)員工的健康。
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