麻辣鴨脖鴨胗錄制鍋型號-諸城雅辰機械

鹵肉熟食夾層鍋夾層鍋
1、容積：50l、100l、200l、300l、400l、500l、600l、800l、1000l。
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì)：內(nèi)外鍋體全304不銹鋼
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速：25r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結(jié)構(gòu)）。
8、可傾式夾層鍋體終可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。
安裝步驟
1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。
2、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用
3、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。鹵肉熟食夾層鍋
電加熱夾層鍋使用與*
1）、鹵肉熟食夾層鍋為電加熱夾層鍋，每班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加潤滑油，以免干磨，損壞設備。
2）、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。
3）、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。
4）、正常使用鹵肉熟食夾層鍋過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉。
5）、操作工在操作時不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時，停止操作。
6）、在操作時要嚴格控制溫度，一般情況下控制在200度以下。
7）、每次換油時，應先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。
8）、導熱油每使用20鍋，應換油一次，每使用一個月應把油放完，以免影響導熱效果。加入40℃，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時，再用熱水清洗干凈后，再加油。
9）、每隔六個月后進行檢修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路，校驗溫度表等內(nèi)容。
10）、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設備，在實際使用過程中，一定要保證安全操作與管理，嚴格按規(guī)程實施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護設備。
11）、使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液，再輸入物料，開動攪拌器，可傾斜高湯熬煮鍋型號，然后開啟電熱電源，以便達到工藝所需溫度。在出料前應先關(guān)閉電熱電源，過2~3分鐘后，再關(guān)攪拌器，加工結(jié)束后，夾層鍋內(nèi)應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用0~50℃堿水在容器內(nèi)壁清洗干凈，并用清水沖洗，特別鍋內(nèi)無物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，特別注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃。
12）、鹵肉熟食夾層鍋要經(jīng)常注意整臺設備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足應立即補充，對夾套和鍋蓋部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查，如果有故障要及時調(diào)換或修理，設備不用時，一定要用溫水在容器內(nèi)外壁都清洗干凈，經(jīng)常擦洗鍋體，保持外表清潔和內(nèi)膽光亮，達到*的目的。鹵肉熟食夾層鍋
鹵肉熟食夾層鍋夾層鍋維護*
1、進汽管和出水管接頭漏汽，當旋緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。
2、鹵肉熟食夾層鍋壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。
3、減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。
4、防銹油剝落，應及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用x55-3耐水漆。
5、本鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術(shù)部門的要求進行。
水壓試驗的壓力p水按下列情況決定：
當額定工作氣壓p額lt;0.6mpa時，p水=0.15mpa;
當額定工作氣壓p額=0.6-0.8mpa時，
p水=p額 0.3mpa
6、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號a3，當外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時，應停止使用。
7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接，應采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用其它牌號。鹵肉熟食夾層鍋
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