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脆漿粉家用版配方，葷素食材均可使用，外酥里嫩香到?jīng)]朋友-上
首先請問喜歡在家做飯的朋友一個小問題，你在做油炸美食時，通常是勾芡還是使用脆漿粉用脆漿粉的朋友是如何調(diào)制脆漿粉的呢你用的生粉是土豆粉、紅薯粉還是玉米粉之所以問大家這樣一個問題，是因為我發(fā)現(xiàn)身邊不少喜歡在家做飯的朋友，一直傻傻分不清油炸美食到底是勾芡好還是上漿好，同時，他們對于脆漿粉的調(diào)制也是懵懵懂懂的。事實上，勾芡與上漿很好區(qū)分，記住一點即可：勾芡多用于非油炸食材；而脆漿粉主要用于油炸食材。兩者的作用，主要是為了使食物在烹制過程中更好的鎖住水分與鮮嫩。今天，我就為朋友們一套家庭用的脆漿粉配方吧：主要配料的用量與作用：低筋面粉：克。主要作用是使油炸食材酥脆，如果使用中筋面粉與高筋面粉，炸好的食物帶有粘性，影響口感。一定要選用低筋面粉生粉：克。這里所說的生粉，主要是指土豆粉。許多朋友一聽說生粉就犯愁，玉米粉、紅薯粉、土豆粉都叫生粉，到底用哪一個才好呢我通過先后多次對比使用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使用添加土豆粉的脆漿粉后，炸出來的美食不僅酥脆，還自帶膨脹效果，直接省去了使用泡打粉的步驟，這一點十分關(guān)鍵。選擇生粉時選用土豆粉喲糯米粉：克。相信有不少朋友都吃過油炸的糯米團子吧！外表有許多芝麻脆感十足的那一種。因此，我們便明白了，糯米粉主要也是起酥脆的作用，而且使用了糯米粉后，油炸美食外表的酥脆時間會更長。糯米粉也是的哈雞蛋：枚。蛋清使食材高溫后變脆，蛋黃主要作用是給食材上色。蛋清使食物酥脆，蛋黃給食材上色、白糖與清水：適量。
吃羊肉忌諱的香料很多人都喜歡往里加羊肉都白燉了
羊肉是一款出了名的滋補食材，被許多人所追捧喜愛，這玩意雖說價格是有些小貴，但是吃起來的口味那是真的棒，而且﹨n內(nèi)含﹨n十分豐富的營養(yǎng)，尤其適合滋補人們的身體。﹨n﹨n﹨n﹨n不過羊肉本身雖然好，但是很多人卻不懂得應該怎樣去吃，烹飪的時候經(jīng)常會犯一些小錯誤，看似并不太要緊，實則對于羊肉的口味還有營養(yǎng)都有著*大影響，例如香料的添加，這里面就有著很大的講究，多數(shù)人燉羊肉的時候，家里有啥就一個勁往里面家，但其實并不是所有香料都適合于羊肉，有著這樣的一種香料，可以說是吃羊肉忌諱的香料，很多人都喜歡往里加，羊肉都白燉了！﹨n﹨n﹨n﹨n羊肉吃著有補中氣、氣的作用，而且多吃還可以增強自身的能力，炸雞裹粉好用排名 ，但是同時它也有著*為濃重的膻味，也就是人們常說的羊腥，這是比較難以去除的，所以大家就會使勁的添加香料，這種方法當然是沒有問題，但是香料的選擇大家卻要稍微的注意一些，例如八角這款香料。﹨n﹨n﹨n﹨n八角大家都知道，再燉制豬肉或者牛肉的時候，我們都經(jīng)常性的會使用到這款香料，去腥效果相當，但是羊肉卻不適合這個，羊肉與八角結(jié)合之后，不僅是達不到去膻的效果，反而會將蒸鍋的食材都給毀掉，所以以后大家可一定要格外注意。﹨n﹨n﹨n﹨n其實想要去除羊肉膻味，我們只需要提前用冷水燒開，隨后加上生姜還有辣椒就行，這樣簡單的步驟就可以很好的去腥，并不需要太多花里胡哨的東西，香料并不是說越多越好，主要是要用到*適合的。
六、葷菜的特殊處理方法：需準備材料:、【水】自制料包個（八角g，桂皮g，花椒g，丁香g， 顆（拍碎），炸雞裹粉，香*g，香g，白胡椒g，炸雞裹粉口碑排名，陳皮g，裝入紗布袋， 紗布袋預留出空間.因為煮的過程中會膨脹），料包做好，先在溫水里浸泡二十分鐘再用）、將鍋內(nèi)放入 水，放入需要鹵制的葷菜放入鍋內(nèi)，食材勿超出水，放入料包，大火燒開，小火鹵制（根據(jù)食材的特性，判斷時間長短，煮到斷生即可切穿串），燙菜（葷、素）的鹵水調(diào)制配方、主食才：需要燙熟的串串、調(diào)味料：雞精g 干辣椒g 排骨味g 適量（調(diào)到鹵水有些咸味就可以了）、將水kg 燒開，炸雞裹粉廠家貨源 ，放入姜，雞精 鹽，放入干辣椒，需要燙菜的時候，就將鹵水燒開，將穿好的串串成把的燙熟即可、燙熟的串串放入事先調(diào)好的底湯里即可，也可以先把串串燙熟，再調(diào)湯。
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