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移動(dòng)式發(fā)酵罐和固定式發(fā)酵罐很大的區(qū)別是什么？
食用菌液體菌落發(fā)酵罐在結(jié)構(gòu)上有很多種，幾乎每個(gè)廠家的發(fā)酵罐都有一定的區(qū)別，但是可以把食用菌液體菌落發(fā)酵罐分為兩種：移動(dòng)式發(fā)酵罐和固定式發(fā)酵罐。
移動(dòng)式發(fā)酵罐：
可以移動(dòng)的發(fā)酵罐，發(fā)酵罐整體在滅菌鍋內(nèi)滅菌，滅菌后冷卻、接種后，推入發(fā)酵罐培養(yǎng)室。
固定式發(fā)酵罐：
固定在發(fā)酵罐培養(yǎng)室，滅菌、冷卻、接種都是在發(fā)酵罐培養(yǎng)室完成的。小型釀酒設(shè)備
發(fā)酵罐的傳動(dòng)、尾氣回收裝置：
1.傳動(dòng)
（1）攪拌轉(zhuǎn)速
為適應(yīng)發(fā)酵工藝節(jié)能需要，電機(jī)采用變頻器調(diào)速。發(fā)酵罐轉(zhuǎn)速由傳統(tǒng)的固定變?yōu)榭烧{(diào)，可節(jié)約用電20％—25％。
（2）軸承
為消除軸磨損，采用不亂器代替中間軸承和底軸承，可以減少制造和維修用度。
2.尾氣回收裝置
大種量，大風(fēng)量，小型釀酒設(shè)備報(bào)價(jià)，風(fēng)量在1：0.3左右時(shí)，小型釀酒設(shè)備廠家出售，在混合器及攪拌的作用下，發(fā)酵液乳化，氣含率*的液位升高，產(chǎn)生泡沫多，使發(fā)酵液產(chǎn)生霧沫夾帶隨排氣帶出，造成尾氣逃料，污染環(huán)境影響發(fā)酵。尾氣采用效高旋擊分離器代替?zhèn)鹘y(tǒng)的旋風(fēng)分離器回收料液回流至發(fā)酵罐，使發(fā)酵放罐體積進(jìn)步6％—15％，發(fā)酵消泡劑用量減少1／3左右，有利于提取得率進(jìn)步。小型釀酒設(shè)備
液體菌落替代固體菌落的趨勢(shì)已經(jīng)被大家認(rèn)可了，現(xiàn)在越來(lái)越多的工廠開(kāi)始使用液體菌落進(jìn)行生產(chǎn)，雖然液體菌落各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)都優(yōu)于固體菌落，小型釀酒設(shè)備，但是液體菌落的風(fēng)險(xiǎn)性卻逐漸被人們所忽視。
液體菌落接種*定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)才能夠使用，但是更重要的是一旦發(fā)酵罐出現(xiàn)染菌，一定要盡快分析出染菌的原因，小型釀酒設(shè)備現(xiàn)貨出售，并加以解決。要分析染菌的原因得從每一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)染菌的表現(xiàn)說(shuō)起，反過(guò)來(lái)，當(dāng)出現(xiàn)染菌，我們就能找到是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題了。
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