大閘蟹-?？荡箝l蟹-康姬貿(mào)易

秋季對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是個(gè)很喜歡的季節(jié)，適宜的溫度，適合去各地旅游享受美食呢。今天要來(lái)介紹的就是一道美食秋季美食呢。啤酒大閘蟹是很多人都很愛(ài)的，今天一起看下怎么做出美味的啤酒大閘蟹。步驟其實(shí)都非常簡(jiǎn)單哦，而且不失原味。
材料
大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙
做法
1、蟹買(mǎi)回來(lái)放在水里再養(yǎng)一下，姜切成末；
2、將蟹背朝下放在鍋?zhàn)永铮湃霂灼?，倒?/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少許水稀釋，?？荡箝l蟹，做成調(diào)料與蟹同蒸；
4、大火等水開(kāi)后，小火煮10到15分鐘即可
這么簡(jiǎn)單的做法，只要買(mǎi)回大閘蟹經(jīng)過(guò)清洗后按照上述方法做，都能做出美味的啤酒大閘蟹的呢。尤其是*之際，在家享受美食也省去了出去的疲勞，何樂(lè)而不為呢。
清蒸大閘蟹的步驟：
1、*。這一點(diǎn)大家都知道，要用繩子把大閘蟹牢牢捆住，以免它在掙扎的時(shí)候弄斷腿。
2、水量。隔水蒸大閘蟹的時(shí)候，鍋里放的水不能太多，要離蒸格有幾公分的距離。水放多了，在水沸騰之后，會(huì)接觸到大閘蟹，導(dǎo)致蟹黃的溢出。
3、放蟹。把捆好的大閘蟹放進(jìn)蒸格里，要肚腹朝上、背殼朝下這樣放，這樣不僅受熱均勻，也是為了不讓蟹黃流出來(lái)，蟹黃就能保留在蟹殼里了。
4、上鍋。注意了，這里是關(guān)鍵，冷水上鍋！冷水上鍋！冷水上鍋！重要的話說(shuō)三遍！冷水上鍋的話，隨著水溫慢慢加熱，大閘蟹，大閘蟹不會(huì)一下子感到太燙，因此不會(huì)過(guò)度掙扎，把腿弄斷。
5、開(kāi)火。冷水開(kāi)火，等到水沸騰之后，再蒸15-20分鐘，正宗大閘蟹，視大閘蟹體格的大小而定。趁著蒸蟹的時(shí)候，趕緊去準(zhǔn)備姜醋等佐料吧，還可以煮一碗糖姜湯，吃完大閘蟹之后喝可以驅(qū)寒。
按照這樣的步驟，就能蒸出一鍋鮮嫩可口的大閘蟹啦！蟹肉細(xì)嫩瑩白，蟹黃豐盈鮮美，簡(jiǎn)直太好吃了！
清蒸大閘蟹
食材：陽(yáng)澄湖大閘蟹、香醋、白糖、生姜。
做法：
1、買(mǎi)來(lái)的陽(yáng)澄湖大閘蟹，先放在清水養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物。
2、用細(xì)繩把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀。
3、生姜切成姜末，加香醋、白糖調(diào)成蘸料。
4、蒸鍋中放入足量清水，水中放幾片姜片，水開(kāi)后放入大閘蟹，大火蒸15分鐘左右。
5、蒸好的大閘蟹取出后解去細(xì)繩，裝入盤(pán)中，蘸上調(diào)好的醬料吃，*美味。
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