員工廚房設(shè)計(jì)-中山石岐員工-東坡居廚房設(shè)計(jì)(查看)

商用廚房的設(shè)計(jì)是商業(yè)廚房建設(shè)的基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)方案將決定建筑投資。同時(shí)，設(shè)計(jì)對(duì)完成生產(chǎn)也非常重要，布局的結(jié)果將直接影響廚房的生產(chǎn)速度和出口質(zhì)量，因此，中山石岐員工，廚房設(shè)計(jì)布局必須充分研究，遵循相關(guān)原則，以免產(chǎn)生遺憾項(xiàng)目。
東坡居*：商用廚房設(shè)計(jì)的重要性！
廚房設(shè)計(jì)決定廚房建設(shè)的投資
廚房的設(shè)計(jì)布局決定了每種工作的面積分布和廚房的功能空間，并規(guī)劃和安排了廚房設(shè)施和設(shè)備。如果面積分布合理，設(shè)施和設(shè)備配備得當(dāng)，將節(jié)省廚房的投資成本。面積過大，設(shè)備過多，電力過多，超出了廚房生產(chǎn)的需要，運(yùn)營(yíng)成本增加；片面追求*的設(shè)備，功能齊全，增加不必要的廚房建設(shè)的投資，也會(huì)增加成本。相反，如果廚房面積太小，設(shè)備和設(shè)施配備不足或電力不足，生產(chǎn)和使用過程就會(huì)拉長(zhǎng)，影響效率，會(huì)影響正常的生產(chǎn)和生產(chǎn)，也會(huì)增加損失。
廚房設(shè)計(jì)直接影響出口的速度和質(zhì)量
廚房設(shè)計(jì)和布局的目的包括有效地使用設(shè)備、貨物、空間和工作人員，員工廚房設(shè)計(jì)，以滿足安全和衛(wèi)生規(guī)則，并提供的工作條件。廚房布局應(yīng)緊湊，減少操作距離，能夠滿足設(shè)備共享或集中處理垃圾，更有效率。
1.商用電器：造成電器噪音的主要原因是軸承本身不準(zhǔn)確、徑向交變電磁力引起的電磁噪聲、轉(zhuǎn)子不平衡或電磁力軸向分量的軸向系列。
其中，電機(jī)冷卻風(fēng)扇產(chǎn)生的氣動(dòng)噪聲主要是壓縮機(jī)、表面壓力機(jī)和表面機(jī)電機(jī)產(chǎn)生的噪聲。廚房混合噪聲中電機(jī)噪聲相對(duì)較小。
大型排煙風(fēng)機(jī)部件的振動(dòng)，以及設(shè)備電機(jī)部件振動(dòng)的固有頻率和激勵(lì)頻率的共振，導(dǎo)致地板振動(dòng)，不僅對(duì)人造成干擾，而且可能導(dǎo)致建筑物的結(jié)構(gòu)松動(dòng)。設(shè)備電機(jī)部件振動(dòng)的固有頻率與激勵(lì)頻率產(chǎn)生共振，即電機(jī)部件的振動(dòng)引起了設(shè)備箱和其他部件的共振，振動(dòng)和噪聲被放大了好幾倍。
2.自然因素：水射流撞擊泳池時(shí)也會(huì)產(chǎn)生噪聲，塑料水管也會(huì)因水流而產(chǎn)生噪聲，水箱注水引起的振動(dòng)會(huì)產(chǎn)生較大的噪聲，對(duì)于場(chǎng)所的隔音和防噪要求，需要采取措施。
3.后廚：由于廚房里的噪音，后廚說話時(shí)的聲音比較大，加上做飯和切碎的敲門聲，這些聲音源于前臺(tái)和餐廳的噪音。
廚房設(shè)計(jì)雖然不能完全消除噪音，但在設(shè)計(jì)中盡量減少噪聲干擾是非常重要的。在設(shè)備安裝后，很難找到大量的噪音，然后采取補(bǔ)救措施，有時(shí)是無法補(bǔ)救的。因此，酒店廚房設(shè)計(jì)師在規(guī)劃和設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮噪音控制問題。
廚房裝修各有千秋，但酒店廚房工程裝修設(shè)計(jì)始終在設(shè)計(jì)中占有重要地位，為了讓廚房更加合理、美觀，廚房裝修設(shè)計(jì)需要哪些注意事項(xiàng)呢？跟著東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編一起來看看吧！一、廚房工程裝修的3面（墻面、頂面、地面）
1、墻面瓷磚：因?yàn)椴惋媽?duì)衛(wèi)生的要求嚴(yán)格，商用廚房一般選擇統(tǒng)一的白色。
2、地面防滑：廚房的油煙大，為保證工作人員安全，提高工作效率，防止出現(xiàn)意外事故，商用廚房的地面要選購(gòu)防滑的瓷磚。
3、廚房頂面：廚房會(huì)產(chǎn)生大量的油煙氣，員工廚房設(shè)計(jì)平面圖，容易附著在廚房吊頂上，日復(fù)一日，廚房吊頂容易出現(xiàn)問題，因此，廚房工程的吊頂要選擇防腐蝕的材質(zhì)，如鋁扣板，鋁扣板材質(zhì)的吊頂是耐腐蝕性較好的。
二、防水
1、保證明溝污水排放暢通，設(shè)計(jì)明溝時(shí)要確保明溝的直線性及合理的坡度。
2、下水溝一般用的是瓷磚，員工廚房怎么設(shè)計(jì)，有時(shí)也用不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行焊接。
三、電路
1、保證足夠的電壓負(fù)荷，避免跳閘影響整個(gè)廚房的運(yùn)作和影響顧客的就餐。
2、灶具設(shè)備和大電量設(shè)備一定要有*的開關(guān)控制器，防止有一路電壞了，其他電路也無法使用！
四、照明燈具
商用廚房照明燈具要選擇白色燈，白色燈能幫助廚師對(duì)菜品的色澤上有很好的把握，能保證菜品的美觀是色澤度。照明燈具要有防爆盒，以免發(fā)生燈的危險(xiǎn)，保障廚房工作人員安全。
五、安全和衛(wèi)生
廚房用電頻繁，廚房用電的設(shè)備設(shè)施要考慮是否安全，*事故的發(fā)生，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)和接地線等。在衛(wèi)生方面，禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。
六、使用方便
餐廳員工流動(dòng)性大，為讓工作人員更快地熟悉操作，盡可能選擇使用較方便的設(shè)備
七、節(jié)能性
節(jié)能性已成為市場(chǎng)主流發(fā)展，設(shè)計(jì)人員或經(jīng)營(yíng)者可以選擇節(jié)能性能好的設(shè)備，如熱、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備。
以上就是東坡居小編為大家提供的酒店商務(wù)廚房工程裝修設(shè)計(jì)的全部?jī)?nèi)容，為了讓廚房更加合理、美觀，快行動(dòng)起來吧！
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